{"id":35960,"date":"2021-07-04T09:38:32","date_gmt":"2021-07-04T07:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/?p=35960"},"modified":"2024-11-05T21:27:18","modified_gmt":"2024-11-05T20:27:18","slug":"der-krawczukcze-honigwodka-ein-klassiker-mit-heilenden-kraeften","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/2021\/07\/04\/der-krawczukcze-honigwodka-ein-klassiker-mit-heilenden-kraeften\/","title":{"rendered":"Der Krawczuk’cze Honigwodka – ein Klassiker mit heilenden Kr\u00e4ften"},"content":{"rendered":"

Er ist ein Klassiker. Ein uraltes Rezept, das von Generation zu Generation im Geheimen und unter vorgehaltener Hand im Fl\u00fcsterton weitergegeben wird. Ihm werden magische Kr\u00e4fte zugeschrieben; so mache er Blinde wieder sehend und Lahme wieder gehend, und in jedem Falle sorgt er auf den seltenen, famili\u00e4ren Treffen stets f\u00fcr gute Laune. Die Rede ist vom Krawczuk’czen Honigwodka.<\/p>\n

Und wie jeder Klassiker, so begann auch dieser seinen Werdegang mit einer guten Geschichte.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Diese, jene Geschichte erz\u00e4hlte mein Opa uns immer wieder, mit wohlklingender Stimme und wissendem Blick. Wir erfuhren immer wieder aufs Neue von Opas langj\u00e4hrigen Magenkatarrh.<\/p>\n

„Habe ich euch bereits erz\u00e4hlt, wie ich meinen Magen mit dem Honigwodka kurierte?“ Pflegte Gro\u00dfvater zu beginnen. Und sponn dann seine Geschichte weiter: „Ich habe damals vieles kalt gegessen. Das machte mir nichts aus. Doch irgendwann schadete mir das kalte Essen und ich verdarb mir den Magen.“ So nahm das Drama seinen Lauf. Lange Zeit habe er gelitten, alle m\u00f6glichen Kr\u00e4uter und Mittelchen habe er ausprobiert, doch nichts half. Bis eines Tages…<\/p>\n

„Eines Tages sagte ein Mann zu mir: hier, nimm davon und trink jeden Abend ein Gl\u00e4schen voll.“ Gesagt, getan: Opa versuchte es mit dem geheimnisvollem Trunk. Bereits nach kurzer Zeit ging es ihm besser und schon bald war er genesen. Seitdem pflegte Gro\u00dfvater Abend f\u00fcr Abend ein kleines Gl\u00e4schen von seinem Zaubermittel zu genie\u00dfen. Die Legende des Honigwodka mit heilenden Kr\u00e4ften war geboren.<\/p>\n

Und im \u00fcbrigen war er auch eine sch\u00f6ne Willkommenstradition jedes Mal, wenn ich nach Hause nach Polen kam. Schon bald machte mein Opa ein verschmitztes Gesicht und fragte: „Trinken wir ein Gl\u00e4schen? Ich habe uns eine Flasche aufgegossen…“<\/p>\n

Mit „aufgegossen“ ist die Herstellung des Gebr\u00e4us gemeint, denn diesen Zaubertrunk gibt es nirgendwo zu kaufen. Wie einen Schatz h\u00fctete Opa jahrelang das Geheimnis seiner Herstellung, nicht einmal seine eigenen Kinder kannten das Rezept. Schlie\u00dflich, als es um seine motorischen F\u00e4higkeiten immer schlechter bestellt war und er die praktischen T\u00e4tigkeiten nicht mehr \u00fcbernehmen konnte, entschied er sich schweren Herzens, das Geheimnis an meine Mutter und meinen Onkel weiterzugeben. Nicht ohne Z\u00f6gern und ohne einen gewissen Widerstand. „Aber Vater.“ Sprach meine Mutter mit geduldiger Stimme auf ihn ein.“ Du siehst doch, dass es nicht anders geht.“<\/p>\n

Nun sind wir drei die H\u00fcter des geheimen Gebr\u00e4us: meine Mutter, mein Onkel und ich. Ein paar Tage vor meiner Abfahrt durfte ich zusehen, wie Onkel f\u00fcr mich und Stefan den kostbaren Wodka anmischte. „Oh, das haben wir auch bei uns, das nennt sich Honigmet.“ Schrieb meine Schwiegermutter, als ein Bild vom Honigwodka in den Untiefen des www. auftauchte (Kasia musste nat\u00fcrlich ein Foto auf Insta posten…). Doch glaubt mir, liebe Leut‘; dieser starker Trunk hat mit Met, wie ihr ihn kennt, nur wenig gemeinsam.<\/p>\n

\"Grundzutaten. <\/a>
Grundzutaten. Die Zitrone kam j\u00fcngst erst dazu, doch sie rei\u00dft geschmacklich alles raus. <\/div> <\/div> <\/div>
\"Der <\/a>
Der Sud <\/div> <\/div> <\/div>
\"Umf\u00fcllen...\" <\/a>
Umf\u00fcllen… <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Mischen... <\/a>
Mischen… it’s magic! <\/div> <\/div> <\/div>
\"Shake, <\/a>
Shake, shake, shake… <\/div> <\/div> <\/div>
\"SHAKE! <\/a>
SHAKE! SHAKE! SHAKE! <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Shake <\/a>
Shake your booty… <\/div> <\/div> <\/div>
\"Das <\/a>
Das (fast) Endergebnis. Der Wodka muss noch eine- bis zwei Wochen ziehen. <\/div> <\/div> <\/div>
\""Zagryzka". <\/a>
„Zagryzka“. Zum Wodka gibt es immer was zu essen… <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Die Grundzutaten des Honigwodkas sind simpel: hochprozentiger, nicht verg\u00e4llter Spiritus und Honig. Mein Onkel erkl\u00e4rt mir die einzelnen Schritte der Herstellung, w\u00e4hrend ich zusehe, wie die Bestandteile zueinander finden. Ein wenig wirkt das Ganze wie Alchemie. Fehlt nur noch, dass das Licht abgedunkelt und Beschw\u00f6rungsformeln gemurmelt werden. Trotz des Widerstandes von Seiten meiner Mutter haben wir das Rezept dieses Mal, ganz untraditionell, mit einer frischen Zitrone erg\u00e4nzt. Ein Ansatz ergibt zwei Flaschen des fertigen Produktes. Sind die Zutaten erst einmal in den Flaschen, wird so kr\u00e4ftig gesch\u00fcttelt, dass meinem Onkel fast die Ohren fliegen.<\/p>\n

https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/20210527_182145_Trim_Trim.mp4<\/a><\/video><\/div>\n

 <\/p>\n

„Den muss man anschlie\u00dfend probieren, ob er gut ist.“ Sagt meine Mutter z\u00f6gernd.<\/p>\n

„Nein,“ sagt mein Onkel, „du wirst ihn nicht probieren.“<\/p>\n

„Und wer, du?“<\/p>\n

„Nein, ich werde ihn auch nicht probieren.“ Spricht er und macht ein gewichtiges Gesicht. „Er muss von jetzt an zwei Wochen ruhen. Je l\u00e4nger, desto besser. Der Geschmack muss sich ‚durchbei\u00dfen‘.“<\/p>\n

Die zwei Flaschen Wodka kommen mit nach Deutschland. Und bin ich erst einmal wieder hier, dauert es nochmal eine ganze Woche. Dann, ja dann darf das Sch\u00e4tzchen zum ersten Mal verkostet werden.<\/p>\n

Vergib mir an dieser Stelle, lieber Leser, dass ich dir keine ausf\u00fchrliche Anleitung f\u00fcr dieses geheime Familienrezept geben kann, doch t\u00e4te ich es, so w\u00fcrde sich mein Opa vermutlich in seinem Krankenbett umdrehen. Nur so viel; der Wodka braucht Honig, ganz viel Honig. Dann braucht er noch Liebe… lach, nein, die Liebe kann man sich sparen, aber was er braucht, ist Zeit. Viel Zeit. Am besten zwei Wochen, wenn nicht l\u00e4nger. F\u00fcr die ungeduldigen eine Woche. Und f\u00fcr die ganz ungeduldigen… nein, so eine Option gibt es nicht.<\/p>\n

Prost!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n