{"id":27048,"date":"2020-05-22T14:25:10","date_gmt":"2020-05-22T12:25:10","guid":{"rendered":"http:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/?p=27048"},"modified":"2020-07-12T23:39:05","modified_gmt":"2020-07-12T21:39:05","slug":"suesse-pfannkuchen-mit-holunderblueten-und-banane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/2020\/05\/22\/suesse-pfannkuchen-mit-holunderblueten-und-banane\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe Pfannkuchen mit Holunderbl\u00fcten und Banane"},"content":{"rendered":"

Meine Abwandlung von Danusias Rezept. Ja, die Inspiration dazu gab mir meine Freundin mit ihren kleinen, sehr leckeren Holunderk\u00fcchlein, die perfekt zum Kaffee und f\u00fcr zwischendurch passen. Nach meinem ersten, j\u00e4mmerlichen Versuch, diese nachzukochen, startete ich einen zweiten und erweiterte das Rezept um ein paar Zutaten, gab ihm sozusagen meine eigene Note. Hm, schmeckt sagenhaft. Hier ist das Rezept:<\/p>\n

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S\u00fc\u00dfe Pfannkuchen mit Holunderbl\u00fcten und Banane<\/h3>\n

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Zutaten:\u00a0<\/strong><\/p>\n

Je 1\/2 Tasse Weizenmehl Typ 405 und Kartoffelmehl
\n1 Tasse Vollmilch oder Mandelmilch (oder nach Geschmack halbe Tasse von jedem)
\n3 T\u00fcten Vanillezucker
\neine Prise Zimt nach Geschmack
\n1-2 Bananen
\n1 Ei
\n5-10 Holunderbl\u00fctendolden
\nButterschmalz zum Anbraten
\nHolunderbl\u00fctensirup zum Bestreichen<\/p>\n

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Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Holunderbl\u00fcten pfl\u00fccken, 20 Minuten liegen lassen, damit eventuelle Tierchen fl\u00fcchten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Den Vanillezucker mit dem Ei verreiben. Wenn der Teig fluffiger sein soll, zuerst das Ei schaumig schlagen. Alternativ kann auch ein Spritzer Sprudelwasser zum Teig hinzugegeben werden. Nach und nach in kleinen Teilen Milch und Mehl untermengen und verreiben, bis keine Kl\u00fcmpchen \u00fcbrig sind. Auf die Flie\u00dff\u00e4higkeit des Teigs achten; der Teig darf nicht zu dick sein, damit er sich gut in der Pfanne verteilt, aber auch nicht zu d\u00fcnn. Eventuell mit Milch oder Mehl „nachregulieren“.<\/p>\n

Holunderbl\u00fcten von den St\u00e4ngeln abtrennen; nur die Bl\u00fcten werden verwendet. Bananen in kleine St\u00fcckchen schneiden.<\/p>\n

Wenn der Teig samtig und gleichm\u00e4\u00dfig ist, Holunderbl\u00fcten und Bananenst\u00fcckchen unterr\u00fchren. Auf Butterschmalz bei hoher Hitze golden braten (nicht die h\u00f6chste Stufe, damit die Pfannkuchen nicht verbrennen, hier ist Fingerspitzengef\u00fchl gefragt). Vor dem Servieren mit Holundersirup bestreichen.<\/p>\n

Die Pfannkuchen k\u00f6nnen auch mit Vanilleeis serviert werden.<\/p>\n

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