{"id":25937,"date":"2020-04-18T23:00:12","date_gmt":"2020-04-18T21:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/?p=25937"},"modified":"2020-04-19T09:20:49","modified_gmt":"2020-04-19T07:20:49","slug":"traditionelles-kochen-mit-den-tharu-frauen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/2020\/04\/18\/traditionelles-kochen-mit-den-tharu-frauen\/","title":{"rendered":"Traditionelles Kochen mit den Tharu-Frauen"},"content":{"rendered":"

Sommer 2019, irgendwo in Nepal in einem Tharu-Dorf…<\/em><\/p>\n

Wir sitzen da und warten.<\/p>\n

Wir befinden uns in einer besseren Gegend des Dorfes. Die traditionellen Lehmh\u00fctten haben wir hinter uns gelassen. Hier sind die H\u00e4user gro\u00df und ger\u00e4umig und aus Stein gebaut. Hier und da findet sich ein reich verziertes, \u00e4lteres Geb\u00e4ude aus der Kolonialzeit, doch so richtig gefallen mir diese zerfallenen H\u00e4user, von denen die bunte Farbe bl\u00e4ttert. Sicher wundern sich die Einheimischen, wieso ich gerade diese fotografiere. <\/p>\n

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Hochprozentiges und Dal Bhat<\/h3>\n

Unsere Gruppe hat sich in einem der Tharu-H\u00e4user eingefunden. Wir werden von den ganz besonderen Frauen willkommen gehei\u00dfen, die hier und im Homestay, obgleich nicht immer pr\u00e4sent, doch das Sagen haben. Sie begr\u00fc\u00dfen uns. Alle tragen sie farbenfrohe, gebl\u00fcmte Kleider und ihre Haare sind streng nach hinten gek\u00e4mmt. Wir werden heute Abend mit ihnen kochen.<\/p>\n

Bereits vor dem Eingang ziehen wir unsere Schuhe aus. Auf einem gut gekehrten Innenhof nehmen wir auf kleinen Schemeln platz. Eine der \u00e4lteren Frauen stellt sich als Gr\u00fcnderin des Tharu-Community Homestays vor, wo wir abseits des Dorfes am Fluss f\u00fcr die n\u00e4chsten Tage \u00fcbernachten werden. Sie l\u00e4chelt uns warm an und ich f\u00fchle mich geehrt, sie kennen zu lernen.<\/p>\n

Das Tharu Community Homestay ist eine Unterkunft f\u00fcr Touristen, die von den Frauen des Dorfes gef\u00fchrt wird. Der Erl\u00f6s kommt den gesamten Dorf zugute. Mit im \u00dcbernachtungspreis ist ein Besuch des Dorfes und ein gemeinsamer Abend mit den Tharu Frauen inbegriffen, bei dem gekocht, gesungen und getanzt wird. Ziel ist es, das Leben und die Traditionen etwas besser kennen zu lernen.<\/p>\n

Es ist hei\u00df und wir schwitzen Liter an Wasser aus unseren Poren und obwohl der Abend fortschreitet, sorgt kein L\u00fcftchen f\u00fcr Abk\u00fchlung. Es ist die hei\u00dfeste Zeit des Jahres, die Zeit kurz nach dem Monsun. Schon als wir gen Abend durch die Reisfelder gingen, war es hei\u00df, sehr hei\u00df. Und auch den Moskitos war es einerlei, ob ich mich mit Repellentien eingespr\u00fcht hatte oder nicht, sie stachen trotzdem zu. Doch laut Aussagen des Hotelmanagers soll hier noch nie jemand an Malaria gestorben sein.<\/p>\n

Nach einem gef\u00fchrten Marsch durch die D\u00f6rfer hat sich unsere kleine Gruppe, bestehend aus einer Familie aus den Niederlanden, unserem Guide und mir, auf dem schon erw\u00e4hnten gro\u00dfen Innenhof eingefunden und warten der Dinge, die da kommen. Wer schnell genug ist, ergattert einen der wenigen, aus Schilf geflochtenen Schemel, sonst setzt man sich auf einer geflochtenen Strohmatte direkt auf dem Boden. Um die Wartezeit zu \u00fcberbr\u00fccken, bietet uns unser Guide Rakshi, einen selbst gebrannten Reisschnaps an, den er als „selfmade wine“ bezeichnet.<\/p>\n

Trotz der Hitze und ungeachtet der Tatsache, dass Selbstgebranntes immer ein gewisses Ma\u00df an Risiko mit sich bringt, sage ich zu. Schnaps ist Schnaps und ich hatte noch nie einen abgelehnt. Ich bekomme ein Glas mit durchsichtiger, leicht tr\u00fcber Fl\u00fcssigkeit in die Hand gedr\u00fcckt. Der scharfe Geruch ist seltsam und erinnert mich an irgendwas. Der Schnaps riecht s\u00e4uerlich-vergoren und schmeckt zu meiner \u00dcberraschung w\u00e4ssrig-stark und ganz gut. Langsam nippe ich an dem Zeug und bin schon bald fr\u00f6hlich gelaunt. Der sogenannte „Wein“ geht schon eher in Richtung Hochprozentiges, wobei schwer zu sagen ist, wie viele Umdrehungen er wirklich hat; das wissen wohl die Tharu selbst nicht.<\/p>\n

Naturgem\u00e4\u00df wird mir nach den ersten Schlucken noch hei\u00dfer. Schnaps bei Hitze ist wahrscheinlich nicht die beste Idee. Der Vater der beiden Jungs ist neugierig geworden und l\u00e4sst sich seinerseits auch ein Glas vom Tharu-Schnaps bringen. Irgend jemand erw\u00e4hnt den Herstellungsprozess, doch den will ich gar nicht so genau wissen.<\/p>\n

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Zwischen den einzelnen Schlucken helfen wir bei den Vorbereitungen mit. Gekocht wird in den H\u00fctten bei offenem Feuer, das die Frauen bereits mit Holz angefacht haben. Fleisch gart in T\u00f6pfen vor sich hin.<\/p>\n

Sowohl das Kochen als auch die Zubereitung davor erfolgt auf dem Boden, entweder drau\u00dfen oder auf dem Lehmboden der H\u00fctte. Kartoffeln, Tomaten und das restliche Gem\u00fcse wird mit einer Art Messer in St\u00fccke geschnitten. Das gro\u00dfe Messer wird am Boden mit einem Fu\u00df fixiert, w\u00e4hrend man mit dem Gem\u00fcse \u00fcber die Klinke f\u00e4hrt. Diese Art Messer erinnert mich an eine Handsense – nicht zu verwechseln mit einer gro\u00dfen Sense. Mit einer gekr\u00fcmmten Handsense (oder Rundsichel) wurde fr\u00fcher in Handarbeit Gras an unzug\u00e4nglichen Stellen gem\u00e4ht.<\/p>\n

Jeder der Besucher hilft mit. So viele sind wir diesmal nicht, da out of season; nur der erw\u00e4hnte holl\u00e4ndische Vater mit seinen beiden S\u00f6hnen und ich. Trotzdem – und trotz der Tatsache, dass das alte Messer recht stumpf ist – stellen wir uns gar nicht mal so ungeschickt an. Das Gem\u00fcse ist das Gem\u00fcse relativ schnell geschnitten.<\/p>\n

Auf Hygiene wird gro\u00dfen Wert gelegt – die etwas strenge, \u00e4ltere Dame sorgt eigens daf\u00fcr, dass sich ein jeder an dem Wasserhahn in der Mitte des Platzes die H\u00e4nde w\u00e4scht. Das suspekte Fl\u00e4schen mit Sagrotan Desinfektionsgel, das ihr einer der Jugendlichen entgegen h\u00e4lt, l\u00e4sst sie nicht gelten – Wasser und Seife sind immer noch das Wahre. Ich muss schmunzeln und bin ganz bei ihr. Mit Handgel verreibt man den Dreck doch nur weiter auf der Haut.<\/p>\n

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Wir ziehen in die K\u00fcche um und schauen beim Kochen zu. Der Schwei\u00df rinnt uns von den Gesichtern – es ist ein sehr schw\u00fcler Abend. Der starke Schnaps tr\u00e4gt einen nicht unwesentlichen Teil zu den ungewollten Hitzeausbr\u00fcchen bei, doch h\u00e4tte ich es mir nicht nehmen lassen, ihn zu probieren. Zum Gl\u00fcck stehen Wasserflaschen f\u00fcr den Besucher bereit.<\/p>\n

Die Frauen sprechen mit uns kaum ein Wort. Was keineswegs unh\u00f6flich gemeint ist; noch haben die \u00e4lteren Tharu-Frauen keine nennenswerten Englisch-Kenntnisse erwerben k\u00f6nnten. Die Homestay-Projekte, die in ganz Nepal zu finden sind und oft ganze Gemeinden und Dorfgemeinschaften einschlie\u00dfen, gibt es erst seit einigen wenigen Jahren. Doch unser Guide erkl\u00e4rt uns ab und zu etwas und die Damen sehen hochkonzentriert aus, w\u00e4hrend es drau\u00dfen vor der H\u00fctte immer dunkler wird.<\/p>\n

Das Haus und der K\u00fcchenteil haben eine nach drau\u00dfen offene Bauweise, was bei der Hitze, die zu besonderen Jahreszeiten herrscht, f\u00fcr eine Luftzufuhr sorgt. Das ist auch hilfreich und bringt Erleichterung und K\u00fchlung. Sowohl der Boden als auch die W\u00e4nde des Hauses bestehen aus einem Lehm-Dung-Gemisch, das mit Gr\u00e4sern versehen ist und f\u00fcr ein k\u00fchles Klima sorgt. Gekocht wird am offenen Feuer. Es gibt drei Feuerstellen und alle sind „am laufen“, damit die Mahlzeit so schnell wie m\u00f6glich fertig wird.<\/p>\n

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Tradition vs. Moderne?<\/h3>\n

Ich nippe an meinem Selbstgebrauten, verscheuche den beil\u00e4ufigen Gedanken an Methanol und die Erblindungsgefahr und beobachte die Frauen beim H\u00e4ndeln mit den Holzscheiten. Und bin fasziniert davon, wie gekonnt sie f\u00fcr die richtige Hitzezufuhr sorgen. Kochen am offenen Feuer erfordert Erfahrung und Geschicklichkeit, da die Hitze nur grob dosiert werden kann. Das Essen darf nicht verbrennen, es darf nur k\u00f6cheln. Und sie beherrschen dieses Kunstst\u00fcck perfekt. Das Feuer wird angefacht oder klein gehalten, je nachdem, welche Art Hitze gebraucht wird. Die Flammen der Herde tanzen auf unseren Gesichtern, w\u00e4hrend die K\u00f6chinnen wie Geister hin und her huschen. Ab und zu h\u00fcpft von drau\u00dfen her ein winzig kleiner Regenwaldfrosch oder ein Grash\u00fcpfer in die H\u00fctte und h\u00fcpft zwischen uns, der Feuerstelle und den T\u00f6pfen herum. Am Ende k\u00f6chelt der Inhalt der T\u00f6pfe nur noch vor sich hin in der erloschenden Glut.<\/p>\n

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Ich kann meinen Kopf nicht abschalten.<\/p>\n

Ich wusste, was mich erwartet und hielt mich f\u00fcr sehr offen. Doch hier komme ich nicht umhin, zu werten. Die effiziente Deutsche in mir fragt mich, ob diese Art und Weise der Essenszubereitung traditionell oder einfach nur nicht mehr zeitgem\u00e4\u00df ist. Ich fremdle damit, meine Essenssch\u00fcsseln auf dem Boden zu haben, w\u00e4hrend ich das Gem\u00fcse schnipple und dort gleichzeitig allerlei Getier entlang fleucht. Was ist an einem Tisch mit St\u00fchlen verkehrt?Es gibt schon noch einen Grund, weshalb die Menschen irgendwann damit begonnen haben, ihr Essen nicht mehr am Boden zu kochen… Auch stelle ich es mir auf Dauer schwierig f\u00fcr den R\u00fccken vor, diese T\u00e4tigkeiten in st\u00e4ndig gebeugter Haltung.<\/p>\n

Dann die Messer. Insgeheim tr\u00e4ume ich davon, den Damen des Hauses ein scharfes Messerset zu schenken. Um wie viel schneller dann alles gehen w\u00fcrde… und auch die alten, rostenden Sparsch\u00e4ler f\u00fcr die Kartoffeln k\u00f6nnte man damit ersetzen. Mein Kopf malt sich schon die perfekt ausgestattete Tharu-K\u00fcche aus.<\/p>\n

Fast glaube ich, einer Museumssituation ausgesetzt zu sein. Es f\u00fchlt sich an wie in einer gut einstudierten Vorf\u00fchrung, die eine Szene von vor langer Zeit nachstellt. Die Situation ist einfach zu abstrakt und somit nicht wirklich greifbar. So fernab von deiner eigenen Welt. Das gleiche war empfand ich damals in Kathmandu an den Surya Pashupatinath Ghats, wo die Menschen ihre Toten am Bagmati Fluss verbrannten. Das Ganze war so abstrakt, so weit weg, so fernab von meiner Welt, so \u00fcberhaupt nicht zugeh\u00f6rig, dass es mich weder ber\u00fchrte noch einen Eindruck auf mich hinterlassen hat. Ich sollte etwas f\u00fchlen, doch ich f\u00fchlte nichts, hatte keinerlei Bezug zur Situation, habe mir alles angeschaut wie einen Film.<\/p>\n

Genau wie jetzt. Als w\u00fcrde ich eine Reportage schauen, nur dass das Glas des Fernsehers dazwischen fehlt. Ich unterstelle den Frauen, sp\u00e4ter am Abend nach der Vorstellung in ihre gut ausgestatteten K\u00fcchen von Ikea zur\u00fcck zu kehren, doch insgeheim wei\u00df ich, dass es nicht so ist. Ich habe das Tharu-Dorf gesehen, bin dort mit den anderen entlang spaziert. Es ist kein Museum, die Menschen leben wirklich so.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann man \u00fcber den Wert der Traditionen streiten. Man mag auch anbringen, dass es in diesen Dingen kein Besser oder Schlechter g\u00e4be. Es ist nun mal die Kultur der Menschen und ihre Art zu leben. F\u00fcr mich schlie\u00dfen sich Tradition und Fortschritt nicht wirklich aus. Man muss sein Essen weder auf dem Boden zubereiten noch st\u00e4ndig in der Hocke arbeiten, bis der R\u00fccken schmerzt. Au\u00dfer man will es. Ich denke, wenn man es gewohnt ist, sein Leben lang auf diese Art zu kochen, besteht nicht wirklich die Notwendigkeit, etwas zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n

Wie gesagt, ich hielt mich f\u00fcr sehr offen. Ich reise nicht, um zu urteilen, sondern um die Dinge so anzunehmen, wie sie sind. Doch hier hat mein Hirn recht schnell sein Urteil gef\u00e4llt. Nicht mehr Zeitgem\u00e4\u00df, nicht meins. B\u00e4\u00e4m. Schwierig, denn einerseits ist es mir einerlei, wie andere V\u00f6lker ihren Alltag bestreiten. Es interessiert mich, doch ich will nicht belehren oder verbessern, es ist nicht meine Sache. Aber mein Optimierungsverstand einer Leistungsgesellschaft der ersten Welt arbeitet auf Hochtouren und nirgendwo bisher ist mir das so sehr aufgefallen wie dort, an einem hei\u00dfschw\u00fclen Abend zwischen h\u00fcpfenden Fr\u00f6schen in Nepal, irgendwo an der Grenze zu Indien.<\/p>\n

Das Essen ist sehr lecker. Nach einer angemessenen Wartezeit kommen die gro\u00dfen, garen T\u00f6pfe zum Vorschein und werden zum Abk\u00fchlen nach drau\u00dfen gestellt. Wie gesagt halte ich das Kochen am offenen Feuer f\u00fcr eine hohe Kunst, es hat sich bereits des \u00d6fteren ein gewisser Tim M\u00e4lzer in einer gewissen Kochsendung die Z\u00e4hne daran ausgebissen. Es gibt H\u00e4hnchen mit Reis, gegarten Kartoffeln und Gem\u00fcse, Dal Bhat also. Ich liebe Dal Bhat. Wir essen mit den H\u00e4nden, genauso wie damals in Sri Lanka. F\u00fcr mich die nat\u00fcrlichste und urspr\u00fcnglichste Art, sein Essen einzunehmen. Und selbst gekocht und an der frischen Luft verzehrt schmeckt es sowieso am besten.<\/p>\n

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Tanz und Gesang<\/h3>\n

Nach dem Essen folgt Tanz und Musik. Dazu werden wir wiederum in einen anderen Teil des Dorfes gef\u00fchrt. Gut ges\u00e4ttigt und entsprechend tr\u00e4ge n\u00e4hre ich die leise Hoffnung, die Tanzeinlage lediglich als Zuschauer miterleben zu d\u00fcrfen. Doch diese Hoffnung wird schnell zerstreut, als wir in ein gro\u00dfes Haus gef\u00fchrt werden. Hier verlieren unsere Gastgeber keine Zeit, sie nehmen die M\u00e4nner und mich sogleich in Beschlag.<\/p>\n

Als einzige Frau werde ich einem jungen M\u00e4dchen in die Obhut gegeben und in einen separaten Raum gef\u00fchrt, wo sie schon eine traditionelle Tracht der Frauen f\u00fcr mich vorbereitet hat. Interessiert schaue ich mich um und stelle fest, dass die H\u00e4user sehr gut und modern ausgestattet sind. Fast beginne ich zu glauben, dass die von mir unterstellte Museumssituation vorhin beim Kochen tats\u00e4chlich eine solche war. Vermutlich ist in diesem sch\u00f6nen Haus irgendwo auch eine sch\u00f6ne K\u00fcche versteckt. Eine solche zu sehen h\u00e4tte mich mehr interessiert als das traditionelle Kochen am Boden. Ich m\u00f6chte keine Folklore sehen, sondern die Art, wie die Menschen wirklich<\/em> leben. Und sei es modern und mit allem, was auch wir kennen. Ich bin kein J\u00e4ger, der nach dem Authentischem <\/em>sucht. Oder anders: ja, ich will das Authentische lieber als ein romantisches, folklorisiertes Bild.<\/p>\n

Die Kleine spricht ein sehr gutes Englisch, so ist die Verst\u00e4ndigung kein Problem f\u00fcr sie. Sie ist sch\u00fcchtern, doch sie wei\u00df genau, was sie machen soll und wie welches Tuch gebunden und welches Kettchen befestigt werden muss. Klebrig und verschwitzt, wie ich mich f\u00fchle, ist mir nicht wirklich danach, mich umzuziehen, doch ich komme nicht drum herum. Mit sanfter Bestimmtheit kleidet mich das Schulm\u00e4del an.<\/p>\n

Das lange, wei\u00dfe Tuch wird wie ein Sari um meinen K\u00f6rper gebunden und mit Sicherheitsnadeln festgesteckt. So recht will es nicht auf Anhieb sitzen, da ich f\u00fcr die typische Tharu-Tracht recht gro\u00df gewachsen bin – ich \u00fcberrage jede einzelne Frau im Dorf um einen Kopf. Und so merke ich, wie sie pl\u00f6tzlich beginnt, mit dem Stoff zu k\u00e4mpfen. Nat\u00fcrlich sagt sie nichts, doch es m\u00fcssen Sicherheitsnadeln her. Irgendwann bekommt sie die Enden des wei\u00dfen Stoffes irgendwie festgesteckt. Na ja, der improvisierte Sari f\u00e4llt bei mir ein wenig knapp aus, doch ich sehe aus wie eine sch\u00f6ne Tharu-Braut.<\/p>\n

Ich bekomme ein schwarzes Tika auf meine Stirn geklebt, einen Nasenring verpasst und klimpernde, metallene Ringe um meine Kn\u00f6chel gebunden. Sie bimmeln und l\u00e4uten wie Gl\u00f6ckchen bei jedem Schritt. Das schwarze Tika wird von Frauen vor der Heirat getragen; die schwarze Farbe soll b\u00f6se Geister vertreiben. Es ist eine festliche Bekleidung, davon zeugt die metallene Kette mit talargro\u00dfen Anh\u00e4ngern und der Kopfschmuck, die Tiara<\/em> – das alles erinnert mich entfernt an indische Hochzeitskleider und -schmuck, doch es ist nicht exakt das gleiche. Die Tharu-Kultur ist eine eigene. Und auch der Nasenring ist in dem Fall nur zum Anstecken; nein, ich werde daf\u00fcr nicht wirklich gepierct.<\/p>\n

Als ich fertig bin und nach den M\u00e4nnern schaue, sind auch diese mitten in den Vorbereitungen. Ihr Kleid ist nicht so aufw\u00e4ndig wie meines und besteht blo\u00df aus einem wei\u00dfen, gewickelten Turban und einem langen, wei\u00dfen Tuch um die H\u00fcfte, und ein jeder bekommt einen langen, gro\u00dfen Stock in die Hand gedr\u00fcckt. Der Guide macht pflichtbewusst ein paar Bilder von uns, jeweils mit unterschiedlichen Handys.<\/p>\n

Dann, drau\u00dfen in einem gro\u00dfem Innenhof, beginnen die Frauen, zu singen und zu musizieren. Doch f\u00fcr den Besucher gibt es nicht die Geringste Chance, einfach nur Beobachter oder Voyeur zu sein, denn die Frauen lassen das nicht zu. Sie ziehen uns mitten hinein in das Spektakel. Wir werden sofort mit eingebunden – nix da mit zusehen und Fotos machen. Deshalb gibt es auch keine Bilder vom Tanz selbst, wie es sonst \u00fcblich w\u00e4re. Aber daf\u00fcr haben wir Spa\u00df.<\/p>\n

Ich reihe mich in den Kreis der geschm\u00fcckten Damen ein. Schritt eins und zwei, und vor und zur\u00fcck… so bewegen wir uns im Kreis singend und tanzend um die M\u00e4nner herum, die den einfacheren Part der Vorstellung haben. Sie werden in die Mitte des Platzes drapiert. Mit dem Stock in der Hand und unbewegten Gesichtern stehen sie da, schauen aus der W\u00e4sche und lassen sich umtanzen wie ein Maibaum. Vermutlich kommt sich der eine oder andere dabei recht fehl am Platze vor, doch die Frauen am\u00fcsieren sich sichtlich.<\/p>\n

Doch noch mehr am\u00fcsieren sich wohl die kleinen Kinder des Dorfes, die uns w\u00e4hrend des Tanzens immer wieder anlachen und in die Reihen der tanzenden Frauen zu plumpsen versuchen.<\/p>\n

Der Guide erkl\u00e4rt mir beil\u00e4ufig, dass es sich dabei um einen Krishna-Tanz handelt. Schritt f\u00fcr Schritt umkreisen wir die stehenden M\u00e4nner im Kreis und klatschen dabei in die H\u00e4nde. Ich versuche, die anderen Frauen so gut es geht zu imitieren. Der Part der M\u00e4nner mag der einfachere sein, doch meiner macht mehr Spa\u00df. Die Musik hat ihren eigenen Rhythmus, der hinein zieht.<\/p>\n

Es war nur dieser eine Tanz. Es war jetzt nicht so, als h\u00e4tten wir bis sp\u00e4t in die Nacht gefeiert. Nach diesem einen Tanz ging alles recht schnell; Turbane werden abgewickelt, T\u00fccher werden abgenommen und wie kleine Elster umfliegen mich die M\u00e4dchen und picken den Schmuck von mir ab. Es wirkte so, als wollen die Frauen doch nun endlich „Feierabend machen“. Unfestlich und wieder in Alltagskleidung machen wir uns mit unserem Guide auf den Weg zur\u00fcck zum Homestay.<\/p>\n

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