{"id":23963,"date":"2020-03-08T05:00:08","date_gmt":"2020-03-08T04:00:08","guid":{"rendered":"http:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/?p=23963"},"modified":"2020-07-10T00:45:29","modified_gmt":"2020-07-09T22:45:29","slug":"yangtse-mein-charmanter-chinamann-in-mannheim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/2020\/03\/08\/yangtse-mein-charmanter-chinamann-in-mannheim\/","title":{"rendered":"Yangtse, mein charmanter Chinamann in Mannheim"},"content":{"rendered":"

Die liebe Ulrike von Bambooblog<\/a> hat zur Blogparade <\/em>aufgerufen. Der Titel lautet: \u201eZeigt her Euren Lieblingschinesen!\u201c Ziel ist es, sich solidarisch zu zeigen in <\/em>Zeiten vom Corona-Virus, in Zeiten, wo vielerorts <\/em>chinesische Mitb\u00fcrger gemieden und geschnitten oder <\/em>gar schlecht behandelt werden. Ein sehr sch\u00f6ner <\/em>Gedanke, bei dem ich gleich mal mitmachen m\u00f6chte.<\/em><\/p>\n

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Habt Ihr ihn auch? Den Chinamann Eures Vertrauens, das Lokal, in dem Ihr Euch am wohlsten f\u00fchlt und in dem es einfach gut schmeckt? Nun, mein Partner und ich, wir haben unseres gefunden. Gleich um die Ecke. Manchmal muss man gar nicht lange suchen. Es ist nicht weit, man f\u00fchlt sich wohl und es schmeckt. Punkt. Und was ist Euer chinesisches Lieblingslokal? Ulrikes Blogparade l\u00e4uft noch bis Ende M\u00e4rz, schaut doch mal rein! ?<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich hatte ich einen Artikel zum Thema \u201echinesisch essen in Mannheim\u201c schreiben wollen, mit einer kleinen Auswahl an schicken, chinesischen Lokalen.<\/p>\n

Das beinhaltet aber auch, seinen Horizont zu erweitern und mal woanders essen zu gehen wie gewohnt. War ja auch unser fester Plan. Doch am Ende des Tages landen wir immer wieder reum\u00fctig bei diesem einen: beim Yangtse. Und warum woanders suchen, wenn man doch letztlich gefunden hat, was man will?<\/p>\n

Den Yangtse gibt es schon seit Jahren in Mannheim. Angesiedelt im Stadtteil Niederfeld ist er eine Institution. Und immer ausgebucht. Zumindest war das bis vor kurzem so.<\/p>\n

Das Yangtse ist eine Restaurantkette in Deutschland und Kooperationspartner des Quan Ju De Restaurants in Peking, das ber\u00fchmt f\u00fcr seine Peking Ente ist. Dazu gleich mehr.<\/p>\n

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Warum Yangtse?<\/h3>\n

Vielleicht, weil er bei uns just um die Ecke liegt und wir nach einem kurzen Spaziergang bereits dort sind.<\/p>\n

Vielleicht, weil der Besitzer und die Servierdamen uns schon kennen (und er-kennen\u2026) \u2013 und auch das ist ein sehr sch\u00f6nes Gef\u00fchl.<\/p>\n

Vielleicht, weil er alles hat, was ein europ\u00e4ischer Gaumen will (und erwartet), ohne \u00fcbertrieben exotisch oder authentisch wirken zu wollen. Oder weil mir der Chef pers\u00f6nlich beim Hinausgehen in den Mantel hilft ?<\/p>\n

Doch ganz bestimmt wegen der sagenhaft guten Peking Ente.<\/p>\n

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Die \u201eQuan Ju De\u201c Peking Ente<\/h3>\n

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Die \u201eQuan Ju De\u201c Peking Ente ist einzigartig. Eines der bekanntesten Restaurants Pekings, das \u201eQuan Ju De\u201c hat sich bereits 1864 auf die spezielle Grilltechnik der Peking Ente spezialisiert. Das Yangtse ist eine Restaurantkette, die es in ganz Deutschland gibt, und seit 2009 Kooperationspartner des Quan Ju De.<\/p>\n

Was bedeutet das?<\/p>\n

Dass \u201emein\u201c Chinamann das Originalrezept des Quan Ju De f\u00fcr die Zubereitung und Grilltechnik der Peking Ente kennt. Und das glaube ich ihm sofort, als die leckeren, duftenden Entenst\u00fcckchen an unseren Tisch geschwebt kommen. Hier wird keine fertige Tiefk\u00fchlente aufgebraten, nein, der Koch bereitet sie komplett frisch zu. Zart, knusprig und kross \u2013 so geh\u00f6rt Ente. Und der Reis! Ich wei\u00df nicht, was sie mit dem Reis machen, doch er duftet ganz aromatisch.<\/p>\n

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Das Buffet<\/h3>\n

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Die Speisekarte l\u00e4sst keine W\u00fcnsche \u00fcbrig, doch im Grunde kommen alle wegen des B\u00fcffets, das Montags bis Sonntags von 12 bis 14:30 angeboten wird. Und hier verwischen sich die Grenzen, denn offiziell l\u00e4uft das Angebot unter \u201echinesisch-mongolisch\u201c, wobei auch japanische K\u00fcche zu finden ist.<\/p>\n

Es gibt alles, was das Herz begehrt: fertige Gerichte, Peking Ente, Desserts und mein Favorit: das Live-Cooking. Das Essen wird vor den Augen des Gastes (falls dieser so lange warten und zuschauen m\u00f6chte\u2026) zubereitet und anschlie\u00dfend an den Tisch gebracht. Eine Klammer mit der Tischnummer verhindert Verwechselungen.<\/p>\n

Ich bevorzuge das Live-Cooking deshalb, weil ich hier die Kontrolle \u00fcber die Zubereitung und die Zus\u00e4tze habe. Leider kocht das Yangtse, wie viele chinesische Lokale auch, mit Zugabe von Geschmacksverst\u00e4rkern, doch beim Live-Cooking werden diese weggelassen, ebenso wie bei den japanischen Gerichten. Auf die Zugabe von Glutamaten wird generell verzichtet.<\/p>\n

Ja, mein Chinese bietet auch Sushi an. Gut, er versucht es. Egal, wegen dem Sushi komme ich nicht her, das muss er auch nicht k\u00f6nnen. Aber am Ende landet doch das eine oder andere Sushi-St\u00fcckchen auf meinem Teller. Ich liebe das Zeug einfach.<\/p>\n

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Wo sind die G\u00e4ste<\/h3>\n

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Doch leider sieht es ziemlich leer aus beim Yangtse zur Zeit. Ja, okay \u2013 als wir das erste Mal seit langem da sind, verpassen wir gerade knapp das Mittagsb\u00fcffet. Im Speisesaal herrscht g\u00e4hnende Leere, die Mitarbeiter putzen gerade die Tische. Kaum jemand isst noch a la carte, was schade ist, denn die Auswahl ist auch sehr gut.<\/p>\n

W\u00e4hrend der Sto\u00dfzeiten und am Wochenende sieht es schon etwas besser aus. Einige treue Seelen lassen sich von den Schlagzeilen in der Presse nicht verunsichern und besuchen weiterhin unbeeindruckt ihren Chinamann. Doch das G\u00e4steaufkommen reicht lange nicht mehr an die guten, alten Zeiten heran, wo man um die Mittagszeit herum ohne eine Reservierung \u00fcberhaupt nicht rein gekommen ist. Ob am Wochenende oder unter der Woche. Es war laut, voll und das Geschirr klirrte.<\/p>\n

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Chinesisch essen in Zeiten von Covit 19<\/h3>\n

Seit einiger Zeit ist es anders. Ja, einige besuchen noch immer das Lokal. Manche haben es gerade jetzt f\u00fcr sich entdeckt. Doch allgemein ist der Betrieb weniger geworden. Zu gro\u00df ist die Angst vor Covit 19.<\/p>\n

Verst\u00e4ndlich, aber irrational. Schlie\u00dflich meidet man auch nicht den Italiener um die Ecke. Oder die Fashingsparty, auf der fr\u00f6hlich geschunkelt wird. Und wir haben ja gesehen, dass die Fashingshochburgen in NRW zuallererst zu Ausbreitungsherden des Virus wurden\u2026<\/p>\n

Sicher sind Vorsichtsma\u00dfnahmen angebracht. Doch in Gro\u00dfem und Ganzen wollen wir unser Leben nicht auf Eis legen. Es gilt, einen Zwischenweg zu finden. Ich werde mich mit Sicherheit nicht zu Hause einigeln. Es m\u00fcssen aktuell nicht gerade die Gro\u00dfveranstaltungen besucht werden, doch die wurden gr\u00f6\u00dftenteils sowieso abgesagt oder verschoben. Und mit etwas Vernunft kommt man besser hin als mit blinder Panik.<\/p>\n

Das Virus hat bereits gro\u00dfe Teile Deutschlands erreicht. Italien ist im Ausnahmezustand. Und wer sich nicht gerade daheim verbarrikadieren will, kommt nicht umhin, sein Leben einfach weiter zu leben, mit aller Umsicht und Vernunft, die daf\u00fcr n\u00f6tig sind.<\/p>\n

Und deshalb lassen wir uns unseren Lieblings- Chinamann nicht nehmen.<\/p>\n

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Restaurant Yangtse<\/em>
\nSteubenstra\u00dfe 46<\/em>
\n68163 Mannheim<\/em>
\n(Unbeauftragte Werbung)<\/em><\/p>\n