{"id":15743,"date":"2018-04-17T05:54:43","date_gmt":"2018-04-17T03:54:43","guid":{"rendered":"http:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/?p=15743"},"modified":"2020-06-06T09:14:25","modified_gmt":"2020-06-06T07:14:25","slug":"prag-die-absintherie-an-der-jilska-strasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stefan-taege.de\/kasia\/2018\/04\/17\/prag-die-absintherie-an-der-jilska-strasse\/","title":{"rendered":"Prag – Die Absintherie in der Jilska Stra\u00dfe"},"content":{"rendered":"

Der kleine Ostermarkt, den ich gesehen habe, war nur einer von vielen: Ganz Prag ist die Osterzeit \u00fcber voll davon. Der gr\u00f6\u00dfte befindet sich am Altst\u00e4dter Ring. Die gr\u00fcn geschm\u00fcckten H\u00e4uschen verkaufen alles M\u00f6gliche, ein gro\u00dfer Maibaum voller bemalter Eier steht in der Mitte des Platzes und auch hier lassen mir die D\u00fcfte nach Prager Schinken das Wasser im Mund zusammen kommen.<\/p>\n

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Auf einer aufgebauten B\u00fchne fangen traditionell gekleidete Folklore Musikanten zu singen an. Auch hier bemerke ich eine erh\u00f6hte Polizeipr\u00e4senz. Prag ist eine Stadt, in der du auch abends in verwinkelten Gassen unterwegs sein kannst – ich f\u00fchle mich hier sicher.<\/p>\n

Ich lasse den Ostermarkt hinter mir und kehre in einer Absintherie ein. Meinen vorhergehenden Recherchen nach haben zwei Absintherien in Prag Bestbewertungen bekommen: die Absintherie in der Jilska-Stra\u00dfe und die in der Franz Kafka Stra\u00dfe, f\u00fcr die Atmosph\u00e4re, die Beratung und auch daf\u00fcr, dass sie keinen billigen Fusel verkaufen (hier<\/a> mehr Tipps zu Absinth in Prag), wobei erstere ein bisschen besser abgeschnitten hatte. Die nehme ich mir nun vor.<\/p>\n

Ganze zweimal laufe ich an der Bar vorbei. Etwas versteckt liegt sie in einer Seitenstra\u00dfe. Schon der Blick von au\u00dfen wirkt auf mich verrucht, verdorben, verboten. Ich f\u00fchle mich wie damals in Amsterdam, als ich zum ersten Mal vor einem Coffeeshop stand. Da drinnen wartet die Gr\u00fcne Fee auf mich! Diesmal bin ich mutiger und sto\u00dfe die T\u00fcr sofort auf. Innen – die cool und stylisch eingerichtete Bar. Man kann auch \u00fcber eine Treppe nach oben gehen oder sich unten in einer Nische an kleine Tischchen setzen. Doch ich laufe direkt zur Bar.<\/p>\n

Hier kann ich genau beobachten, wie die Absinth-Drinks zubereitet werden. Doch mit der riesigen Auswahl auf der Karte bin ich v\u00f6llig \u00fcberfordert. Und die Beratung f\u00e4llt eher d\u00fcrftig aus, denn als ich nach einer Empfehlung frage, fragt mich die Barkeeperin etwas lustlos zur\u00fcck: „What do you want?“ Ja geil… Doch nach einer Weile haben wir uns geeinigt und ich bestelle etwas, das sie als „smooth“ bezeichnet und das mit einem Absinth-Tropfer<\/a> zubereitet wird. Der dampfende Stickstoff sorgt f\u00fcr einen spektakul\u00e4ren Effekt und das Wasser aus dem kleinen Hahn tropft sachte auf mein sich langsam aufl\u00f6sendes St\u00fcck Zucker auf dem angebrachten L\u00f6ffel. Das eiskalte Getr\u00e4nk schmeckt mir am Schluss wie ein ziemlich guter Ouzo. W\u00e4hrenddessen bereitet die zweite Barkeeperin, die wesentlich enthusiastischer bei der Sache ist, Absinth-Cocktails vor. Die kurzen, blonden Haare fallen ihr ins Gesicht, und w\u00e4hrend sie die Cocktailbecher sch\u00fcttelt, l\u00e4chelt sie mir zu und l\u00e4sst sich gleichzeitig von ein paar begeisterten, polnischen Jungs anflirten.<\/p>\n

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Manche der Drinks werden flambiert und begeistert beobachte ich, wie ein P\u00e4rchen neben mir so einen Drink zubereitet bekommt. Der hochprozentiger Absinth l\u00e4sst sich ohne weiteres anz\u00fcnden. Und w\u00e4hrend die blaue Flamme fr\u00f6hlich vor sich hin flackert, schmilzt das St\u00fcck Zucker und karamellisiert schlie\u00dflich. Die Zuckerreste werden in der Fl\u00fcssigkeit aufgel\u00f6st, die Flamme gel\u00f6scht und das Ganze in ein Glas gef\u00fcllt. Und nun bin ich doppelt froh, hier direkt vor der Bar zu sitzen, denn so verpasse ich nichts vom Prozess der Zubereitung, im Gegensatz zu G\u00e4sten an hinteren Tischen, die ihre bereits fertigen Drinks gebracht bekommen. Belustigt beobachte ich, wie der Mann neben mir sich kaum traut, die Lippen in die Fl\u00fcssigkeit zu tunken; seine Freundin, die neben ihm sitzt, kommt aus dem Grinsen nicht mehr heraus. Denn das Zeug hat, obwohl der Alkohol eben noch so sch\u00f6n vor sich hin glomm, immer noch gesch\u00e4tzte 60-70 Umdrehungen, das wei\u00df ich, weil ich mir kurz danach selbst den brennenden Drink bestelle. Bei den sich stark nach oben ausbreitenden D\u00e4mpfen stockt mir zuerst der Atem und ich verstehe nun allzu gut den armen Mann rechts von mir. Dann, als der Dampf verflogen ist, tunke ich vorsichtig die Lippen in die warme Fl\u00fcssigkeit. Der Geschmack\u00a0 nach dem Flambieren ist sehr angenehm, ein karamellartiger Zug nach braunem Zucker, Kr\u00e4utern und Bl\u00fctenessenzen breitet sich wohlig auf meiner Zunge aus. Doch das Zeug ist so stark, dass gr\u00f6\u00dfere Schlucke einfach nicht drin sind. Und auch so sp\u00fcre ich, wie sich meine Lippen bei jedem Kontakt zusammen- und nach innen ziehen wie die einer Mumie. Wodka ist ein Schei\u00dfdreck dagegen.<\/p>\n

Der Drink steigt ganz schnell zu Kopf, wird vermutlich direkt aufgenommen \u00fcber die Schleimh\u00e4ute in meinem Mund, denn bei diesen Mini-Schlucken hege ich starke Zweifel daran, dass \u00fcberhaupt etwas davon in meinem Magen landet. Freundlicherweise steht eine volle Flasche klaren Wassers neben meinem Glas, die hier zu jedem Drink kostenlos serviert wird.<\/p>\n

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Fr\u00f6hlich und angeheitert, aber noch f\u00e4hig, geradeaus zu laufen, verlasse ich die Bar und begebe mich zur Karlsbr\u00fccke. Hier wird die Touristendichte immer h\u00f6her, anscheinend habe ich mir mit dem beginnenden Abend die ung\u00fcnstigste Zeit f\u00fcr einen Spaziergang ausgesucht. Ich sehe ein bisschen Br\u00fccke und ganz, ganz viele Menschen. Die Sonne ist am Untergehen und erleuchtet ein letztes Mal die Br\u00fccke und die Heiligenstatuen links und rechts. Alle paar Schritte treffe ich auf K\u00fcnstler, die sich hier niedergelassen haben. Sie spielen Musik, zeichnen oder vollf\u00fchren Kunstst\u00fccke. Dann – diverse St\u00e4nde mit den obligatorischen Aquarellen, die es in jeder touristisch frequentierten Stadt zu sehen gibt. Schmuck, Ketten, Anh\u00e4nger.<\/p>\n

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All die Menschen und Bauten scheinen in der Sonne zu leuchten. Als die Sonne weg ist, breitet sich langsam K\u00e4lte aus. Ich kehre um und laufe zur\u00fcck. Heute w\u00fcrde ich nicht mehr zur Prager Burg kommen. Auch das Sex Machines Museum ist inzwischen so \u00fcberf\u00fcllt, dass ich dankend verzichte. Breit grinsende Jugendliche lassen sich neben einem riesigen, h\u00f6lzernen Penis fotografieren. Nach einem kurzen Blick hinein gehe ich weiter.<\/p>\n

Aber nun komme ich an diversen Trdelnik St\u00e4nden vorbei, die mit ihrem Duft meine Nase kitzeln. Und vielleicht spricht da gerade der Absinth aus mir, doch ich gehe rein und bestelle mir so ein Teil. W\u00e4hrend ich warte, kann ich zusehen, wie der Teig vor meinen Augen geknetet und zubereitet wird. Ein paar Schritte weiter backen die mit Zucker best\u00e4ubten Rohlinge auf offener Flamme vor sich hin, bis sie goldbraun werden. Die gerollten Teigkuchen k\u00f6nnen innen wahlweise mit Nutella, Pistaziencreme oder anderen Cremesorten ausgepinselt oder als die Classic-Version ohne Aufstrich gegessen werden. Ich lasse mir meinen Trdelnik ganz dick mit Karamell bestreichen. Und wie ich drau\u00dfen stehen und hinein bei\u00dfe, denke ich mir: oh mein Gott! Wenn es denn \u00fcberhaupt so etwas wie S\u00fcnde gibt, dann ist sie hier in Prag in Form einer gebackenen, in Karamell getunkten K\u00f6stlichkeit erfunden worden, deren So\u00dfe mir die Finger verklebt und hinunter auf das Pflaster tropft, ohne dass ich es verhindern kann.<\/p>\n

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W\u00e4hrend ich essend durch die Altstadt laufe, lasse ich mich mehr oder weniger von der Menschenmasse mitziehen. Ich ernte einige seltsame Blicke und denke mir nichts dabei, bis ich merke, dass ich mich mit der So\u00dfe vollends eingesaut habe. Doch gl\u00fccklicherweise sind in Prag an jeder Ecke \u00f6ffentliche Toiletten vorhanden, und eine solche suche ich jetzt auf. Kostenpunkt zehn Kronen, und w\u00e4hrend ich die Sauerei mit einem St\u00fcck Zewa und klarem Wasser zu entfernen versuche, halte ich mit der Toilettenfrau ein kleines Schw\u00e4tzchen. Gut, dass es noch zu fr\u00fch ist f\u00fcr diverse Fliegen und Wespen, die sich sonst, der Karamellspur folgend, an meine Fersen geheftet h\u00e4tten.<\/p>\n

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Es ist schon dunkel, als ich im Hostel ankomme. Drau\u00dfen auf der beleuchteten und \u00fcberdachten Terrasse brummt das Leben, es wird getrunken, gelacht und Tischfu\u00dfball gespielt. Ich setze mich dazu. Zwei Jungs teilen ihre Biervorr\u00e4te mit mir und ich verteile Zigarrillos in die Runde und schon habe ich f\u00fcr diesen Abend neue Freunde gefunden. Die beiden kommen aus Kolumbien und Mexiko und das M\u00e4dchen, das sich einen Moment sp\u00e4ter zu uns setzt, kommt urspr\u00fcnglich aus Peru, lebt eigentlich in Tel Aviv, ist aber momentan auf einer ausgedehnten Europareise, die auch das zeitweise Leben und Arbeiten in den jeweiligen L\u00e4ndern beinhaltet. Wir sitzen bis sp\u00e4ten Abend da, vertieft in ein Gespr\u00e4ch \u00fcber das Reisen, die Heimat, Politik und Religionen, Kriege und die Natur des Menschen allgemein.<\/p>\n

Sch\u00f6ne, multikulturelle Welt!<\/p>\n